Diseño e implementación del sistema HACCP en una línea de salsa de frutilla en industria de helados
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos === No autorizada por el autor para ser publicada a texto completo en el Portal de Tesis Electrónicas === El plan HACCP es un sistema que permite identificar puntos críticos de control y medidas para vigilar garantizando la inocuidad de los alim...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2012
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| Online Access: | http://www.tesis.uchile.cl/tesis/uchile/2005/vega_s/html/index-frames.html http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/105466 |