Elaboración y caracterización de láminas de pulpa de frutilla (Fragaria x annanasa Dush) con incorporación de ácido ascórbico y concentrado de granada.

• Main Author: Cid Cid, Lynn Elena
• Other Authors: Sepúlveda Espinace, Ester
• Language: es
• Published: Universidad de Chile 2012
• Subjects: Agronomía; Entremeses.; Ácido ascórbico.; Frutas secs.; Pulpas de frutas.
• Online Access: http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101879

para optar al Título Profesional de I ngeniero Agrónomo Mención: Agroindustri