Elaboración y caracterización de láminas de pulpa de frutilla (Fragaria x annanasa Dush) con incorporación de ácido ascórbico y concentrado de granada.
para optar al Título Profesional de I ngeniero Agrónomo Mención: Agroindustri
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| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Chile
2012
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| Online Access: | http://www.repositorio.uchile.cl/handle/2250/101879 |