The Application of Piezoelectric Quartz Crystal for Detection of Spoilage Volatile Fermentation Products
博士 === 國立臺灣大學 === 農業化學系 === 81 === 1.以氣相層析儀檢測包裝飲料上部空間氣體，了解其是否腐敗及敗壞程度 ，已有良好基礎，但此儀器之測定耗時、費用高，樣品需經濃縮抽取之步 驟，而壓電晶體生物感測器，而直接檢測氣體，不需加以濃縮再抽取，並 且回應速率快、省錢，可檢知很小的濃度，因此在醱酵揮發性氣體之偵測 上，實為一有效的應用。 2.本研究以典型的腐敗細菌─Bacillus cereus ─為對象，先探討其生長曲線、醱...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | zh-TW |
| Published: |
1993
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| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/32692141879814305166 |