Rheological properties and chain flexibility of chitosan with different degrees of deacetylation and the effect of chain flexibility on the physical properties of film
碩士 === 國立海洋大學 === 水產食品科學研究所 === 80 === 1.前言 2.文獻整理 2.1 幾丁質與幾丁聚醣 2.1.1 幾丁質的發現 2.1.2 幾丁質的分佈 2.1.3 幾丁質的化學結構 2.1.4 幾丁質的生合成 2.1.5 幾丁質的化學結構 2.2 幾丁質與幾丁聚醣的製備...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | zh-TW |
| Published: |
1992
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| Online Access: | http://ndltd.ncl.edu.tw/handle/25895565514823495995 |
| Summary: | 碩士 === 國立海洋大學 === 水產食品科學研究所 === 80 === 1.前言
2.文獻整理
2.1 幾丁質與幾丁聚醣
2.1.1 幾丁質的發現
2.1.2 幾丁質的分佈
2.1.3 幾丁質的化學結構
2.1.4 幾丁質的生合成
2.1.5 幾丁質的化學結構
2.2 幾丁質與幾丁聚醣的製備
2.2.1 幾丁質的製備
2.2.2 幾丁聚醣的製備
2.3 幾丁質與幾丁聚醣之理化性質測定
2.3.1 去乙 程度的測定
2.3.2 分子量的測定
2.4 幾丁質與幾丁聚醣的功能性質
2.4.1 水合性質
2.4.2 結晶形態
2.4.3 光學活性
2.4.4 介面性質
2.4.5 分子間性質
2.5 幾丁質與幾丁聚醣的安全性及營養評估
2.6 幾丁質與幾丁聚醣的應用
3.材料與方法
3.1 材料
3.2 方法
4.結果與討論
4.1 幾丁質與幾丁聚醣的製備；特性
4.1.1 原料之一般成分
4.1.2 幾丁質與幾丁聚醣的製備
4.1.3 去乙 程度的測定；溶解度特性
4.2 不同去乙 程度之幾丁聚醣的流變性質
4.2.1 濃度及剪速率對不同去乙 程度之幾丁聚醣之顯黏度的影響
4.2.2 離子強度及 pH 對不同去乙 程度之幾丁聚醣之比黏度的影響
4.3 不同去子 程度之幾丁聚醣的分子錄柔軟度
4.3.1 影響幾丁聚醣內生性黏度及分子鏈 persistence length 因子
4.3.1.1 pH 的影響
4.3.1.2 去乙 程度的影響
4.3.1.3 離子強度的影響
4.3.1.4 尿素的影響
4.3.1.5 不同 pH 之溶液對幾丁聚醣分子鏈柔軟指標(chain stiffness
parameter,b,)的影響
4.4 影響幾丁聚醣 Mark-Houwink 指數的因子
4.4.1 pH 對 Mark-Houwink 指數的因子
4.4.2 pH 與離子強度對 Mark-Houwink 指數的影響
4.5 不同去乙 程度之幾丁聚醣所製備之薄膜的特性
4.5.1 不同去乙 程度之幾丁聚醣之薄膜之吸水澎潤度
4.5.2 不同去乙 程度之幾丁聚醣之薄膜之熔點
4.5.3 不同去乙 程度之幾丁聚醣之薄膜之機械強度
5.結論
6.參考文獻
7.圖表
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