La terminología enológica del español en el S.XIX
El vino es un producto milenario que particpa activamente en los más diversos aspectos: religión, economía, comercio, medicina, gastronomía. Pero además a finales del siglo XVIII la ciencia y la técnica modernas se ponen al servicio de la elaboración del vino. Nace así la enología. Los cambios que v...
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| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universitat Rovira i Virgili
2003
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/8781 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:9788469036228 |