Determination of banned sudan dyes in culinary spices through spectroscopic techniques and multivariate analysis
La presente tesis esta focalizada en el desarrollo de métodos analíticos para determinar la adulteración de especias culinarias con colorantes Sudan I, II, III y IV. Estos colorantes están prohibidos como aditivos para uso alimentario por la legislación europea ya que son carcinógenos. Las metodolog...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Universitat Rovira i Virgili
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/52794 |