Microbial safety of lettuce: foodborne pathogens incidence, their pathogenic potential and biopreservative stratagies
La investigació descrita en aquesta tesi es centra en la determinació de la influència de les pràctiques de maneig del cultiu, processament i les condicions d'emmagatzematge en la qualitat microbiològica de l'enciam mínimament processat i en l'estudi de les estratègies de mitigació pe...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Universitat de Lleida
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/307379 |