Incorporación de aceites poliinsaturados, alfatocoferol y minerales en pienso: Efectos sobre la composición y oxidación lipídica de plasma, hígado y carne de conejo

Incorporación de aceites poliinsaturados, alfatocoferol y minerales en pienso: Efectos sobre la composición y oxidación lipídica de plasma, hígado y carne de conejo

En la presente Tesis Doctoral se estudió el efecto de la incorporación de aceites poliinsaturados, α-tocoferol y minerales en piensos sobre la composición en ácidos grasos, el contenido en α-tocoferol, la oxidación (índice del ATB) y la susceptibilidad a la oxidación (método induci...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Tres Oliver, Alba
Other Authors: Codony Salcedo, Rafael
Format: Doctoral Thesis
Language:Spanish
Published: Universitat de Barcelona 2009
Subjects:
Fe
Cu
Se
Pinso
Qualitat de la carn
Estabilitat
Oxidabilitat
Acetat d'α-tocoferol
Linolènic
Linoleic
DHA
EPA
Ácids grassos trans
Ácids grassos poliinsaturats
Contingut mineral
Plasma (sang)
Fetge
Carn
Refrigeració
Cocció
Conservació
Valor nutritiu
Conill
Zn
Tocoferol
Oxidació lipídica
Biosíntesi d'àcids grassos
Ácids grassos
Peròxid lipídic
TBA
LHP
FOX
Olis oxidats
Olis escalfats
Suplementació dietètica
Compostos d'oxidació primària
Compostos d'oxidació secundària
Nutrició animal
Antioxidants
Ciències de la Salut
663/664
Online Access:http://hdl.handle.net/10803/2442
http://nbn-resolving.de/urn:isbn:9788469234907

Internet

http://hdl.handle.net/10803/2442
http://nbn-resolving.de/urn:isbn:9788469234907

Similar Items