Study of the Ultra High Pressure Homogenization (UHPH) technology for producing high quality soymilk
El consumo de licuado de soja está experimentado un notable incremento debido a su consideración de producto saludable. El licuado de soja, además de ser una alternativa a la leche de vaca, sobre todo para las personas que poseen alguna intolerancia a los productos derivado de la leche, tiene compon...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Universitat Autònoma de Barcelona
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10803/123362 http://nbn-resolving.de/urn:isbn:9788449033797 |