Estrategias para mejorar la funcionalidad y aplicabilidad de películas en base a proteínas de soja
Entre los biopolímeros, las proteínas de soja tienen la capacidad de formar películas comestibles y biodegradables con gran potencial para reemplazar en al menos algunas aplicaciones a los sintéticos derivados del petróleo. Respecto de los polímeros sintéticos, las películas proteicas presentan exce...
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| Language: | es |
| Published: |
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10915/45465 http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/45465 |