Nutraceuticals, functional foods and their production
En nuestros días, la alimentación ya no se basa sólo en lo que cocinamos, sino también en lo que ingerimos como complementos. Vivimos invadidos por una gran variedad de productos: vitaminas, aminoácidos, extractos vegetales, omega-3, etc. En el presente trabajo aclaramos algunos conceptos importante...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Others |
| Language: | Español |
| Published: |
Revista de Química
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/7307/7520 http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/99040 |