EXOBAKAO: Chocolate al 70% de cacao con relleno de frutos exóticos de la Selva

• Main Authors: Arauco Urrutia, Eduardo Adrian, Larrea Navarrete, Mei Alessandra, Leon Yausin, Laura Angie, Ramos Bazalar, Michael Antonio, Rodriguez Espinoza, Yadira Isabel
• Other Authors: Rivera Peirano, Violeta Lidia
• Format: Others
• Language: Spanish
• Published: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) 2021
• Subjects: Cacao; Frutas exóticas; Plan de negocio; Emprendimiento; Exotic fruits; Business plan; Entrepreneurship; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
• Online Access: http://hdl.handle.net/10757/656909

Actualmente el mundo nos ha demostrado que se encuentra en constante cambios. Cambios a los que no hemos estado preparados y nos han enseñado a valorar mucho más nuestra vida y nuestro entorno. El Perú como muchos países no es ajeno a la tendencia de alimentos saludables para un mejor sistema inmunológico. El presente trabajo se basa en este último punto, ya que a raíz de la pandemia ha incrementado diversas enfermedades por falta de una buena alimentación. Según el Instituto Nacional de Salud – INS (2018), señala que casi el 90% de peruanos no consume 3 porciones de frutas recomendadas por la OMS como la naranja, camu camu, aguaje, entre otras. Siendo estos de suma importancia para obtener vitaminas, antioxidantes y fibras que mejoren la calidad de salud de las personas. En base a esta investigación surge la idea de emplear un alimento alto en propiedades nutritivas que fortalezcan el sistema inmunológico. Asimismo, se busca promover el consumo del chocolate de 70% de cacao y frutas exóticas de la selva. Con el objetivo de medir el impacto de esta propuesta se realizó el siguiente trabajo de investigación. Se realizaron encuestas, entrevistas, generación de página web y creación de contenido para redes sociales. Dichos resultados, permitieron obtener el tamaño del mercado, público objetivo, estrategias y tácticas a desarrollar para ingresar con un nuevo producto de chocolate de 70% de cacao relleno de frutas exóticas como aguaje, cocona, arándanos, camu camu con cereales como avena o quinoa llamado EXOBAKAO. Finalmente, nuestro proyecto es rentable y así lo demuestran nuestros indicadores financieros obteniendo un VANE de 115,307.33 soles y un TIRE de 76 %, descontado con WACC de 12.65%. Por el lado del accionista se obtiene un VANF de 66,459.45 soles y un TIRF de 93%, descontado con COK de 12%. === Nowadays, life and world have shown us that they are constantly changing. Changes that we have not been prepared for and have taught us to appreciate in a better way our lives and surroundings. Peru, like many countries, is no stranger to the Healthy foods trend to boost immune system. This academic research is based on the latter issue, since the beginning of the Global Pandemic, various diseases have been increasing due to lack of a good diet. According to the National Institute of Health - INS (2018), indicates that almost 90% of Peruvians consume less than 3 servings of fruits recommended by the WHO such as orange, camu camu, aguaje, etc. These above are essential to obtain vitamins, antioxidants and fibers that improve the people's quality health. Based on this research, the idea of using a food with high nutritional content that strengthens the immune system arises. In addition, we seek to promote the consumption of 70% cocoa chocolate and Peruvian rainforest exotic fruits. To measure the impact of this proposal, the following academic research was developed. Surveys, interviews, website generation and content creation for social networks were planned and executed. These results allowed obtaining the market size, target audience, strategies and tactics that had to be developed in order to enter the industry with a new product, which is a Peruvian 70% cocoa chocolate, filled with exotic fruits such as blueberries, aguaje, cocona and camu camu and with cereals such as oats or quinoa, called EXOBAKAO. Finally, our project is profitable, and this is demonstrated by our financial indicators, obtaining an ENPV of S/. 115,307.33 (Peruvian currency) and an EIRR of 76%, discounted with a WACC of 12.65%. On the shareholder side, a FNPV of S/. 66,459.45 (Peruvian currency) and a FIRR of 93% are obtained, discounted with COK of 12%. === Trabajo de investigación