Composición nutricional, propiedades funcionales, componentes bioactivos y actividad antioxidante de dos variedades de semillas de chia (Salvia Hispanica L.) De cultivo convencional y orgánico en el Perú.

Composición nutricional, propiedades funcionales, componentes bioactivos y actividad antioxidante de dos variedades de semillas de chia (Salvia Hispanica L.) De cultivo convencional y orgánico en el Perú.

Objetivo: Caracterizar las propiedades nutricionales, funcionales y bioactividades de dos variedades de semillas de chía blanca y negra (Salvia hispanica L.) provenientes de cultivos convencionales y orgánicos. Metodología: Se llevó a cabo un estudio de tipo descriptivo. Este trabajo fue analizado m...

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Bibliographic Details
Main Authors: Garcia Gutierrez, Mirina Rosabell, Miranda Rodríguez, Camila Lucía
Other Authors: Ramos Escudero, Fernando
Language:Spanish
Published: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) 2017
Subjects:
Semillas
Polifenoles
Flavonoides
Cultivos
Composición química
Perú
Nutrición y Dietética
Online Access:1. Gutiérrez G, Rosabell M. Composición nutricional, propiedades funcionales, componentes bioactivos y actividad antioxidante de dos variedades de semillas de chia (Salvia Hispanica L.) De cultivo convencional y orgánico en el Perú. [Internet]. [Lima, Perú]: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10757/622935
http://hdl.handle.net/10757/622935
http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/handle/10757/622935

Internet

1. Gutiérrez G, Rosabell M. Composición nutricional, propiedades funcionales, componentes bioactivos y actividad antioxidante de dos variedades de semillas de chia (Salvia Hispanica L.) De cultivo convencional y orgánico en el Perú. [Internet]. [Lima, Perú]: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10757/622935
http://hdl.handle.net/10757/622935
http://repositorioacademico.upc.edu.pe/upc/handle/10757/622935

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