Weideochsenmast zur Erzeugung und Vermarktung von Rindfleisch mit erhöhten Gehalten von Omega-3 Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren
In der Arbeit wurde der Einfluss von Rasse, Weidesystem und Konzentratbeifütterung sowohl auf ausgewählte Merkmale der Mastleistung, Schlachtkörperbeschaffenheit und Fleischqualität, als auch auf das Fettsäurenmuster von Musculus longissimus dorsi und Nierenfett von Mastochsen untersucht. Ochsen der...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Published: |
Ludwig-Maximilians-Universität München
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://edoc.ub.uni-muenchen.de/17719/1/Schmutz_Matthias.pdf http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bvb:19-177198 |