Étude des composés impliqués dans la rétention des tanins des vins rouges de cépages hybrides interspécifiques cultivés en climat froid
La vigne Vitis vinifera, appelée aussi «vigne européenne», est l’espèce la plus cultivée mondialement pour la production de vin. Dans les régions froides comme le Québec, les vins sont majoritairement produits à partir de cépages hybrides interspécifiques (CHI) qui offrent une plus grande tolérance...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | French French |
| Published: |
Université Laval
2019
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11794/37076 http://hdl.handle.net/20.500.11794/37076 |