La bière, entre terroir et savoir-faire local : une étude de l'ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine

La bière, entre terroir et savoir-faire local : une étude de l'ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine

Cette étude a comme sujet l’ancrage régional des microbrasseries situées au Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine, deux régions du Québec éloignées des grands centres. Cet ancrage régional dont font preuve ces microbrasseries est observé sous différents angles : la provenance locale...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rioux, Simon
Other Authors: Doyon, Sabrina
Format: Dissertation
Language:French
Published: Université Laval 2019
Subjects:
GN 3.5 UL 2019
Microbrasseries > Aspect anthropologique > Québec (Province) > Bas-Saint-Laurent
Microbrasseries > Aspect anthropologique > Québec (Province) > Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Produits du terroir > Aspect anthropologique > Québec (Province) > Bas-Saint-Laurent
Produits du terroir > Aspect anthropologique > Québec (Province) > Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Ethnosciences > Québec (Province) > Bas-Saint-Laurent
Ethnosciences > Québec (Province) > Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Achat local > Aspect anthropologique > Québec (Province) > Bas-Saint-Laurent
Achat local > Aspect anthropologique > Québec (Province) > Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.11794/33746

Internet

http://hdl.handle.net/20.500.11794/33746

Similar Items