L'identité dévoilée par les pratiques alimentaires des Antoniennes de Marie : le cas d'une communauté québécoise au service du clergé de 1904 à 2013

• Main Author: Bouchard, Roseline
• Other Authors: Turgeon, Laurier
• Format: Dissertation
• Language: French
• Published: Université Laval 2018
• Subjects: D 3.5 UL 2018; Sœurs Antoniennes de Marie > Alimentation; Séminaires catholiques > Services alimentaires > Québec (Province) > Saguenay-Lac-Saint-Jean > Histoire > 20e siècle; Habitudes alimentaires > Québec (Province) > Saguenay-Lac-Saint-Jean > Histoire > 20e siècle; Cuisine > Aspect religieux > Église catholique; Anthropologie de l'alimentation > Études de cas
• Online Access: http://hdl.handle.net/20.500.11794/33127

Dans le cadre de ce mémoire de maîtrise, nous avons voulu savoir comment les pratiques alimentaires des Antoniennes de Marie du Saguenay-Lac-Saint-Jean exprimaient une part importante de l’identité de ces religieuses qui avaient comme vocation de faire la cuisine pour les prêtres et les élèves des séminaires. À partir d'un travail de terrain ethnologique et de recherches en archives, nous avons reconstitué les pratiques culinaires de ces religieuses depuis leur fondation en 1904 et soutenons qu’elles ont développé des pratiques alimentaires liées à leur identité religieuse et culturelle. Ainsi, certains usages sont liés à leurs appartenances religieuses, judéo-chrétienne, chrétienne, catholique, ascétique et communautaire, c’est-à-dire, antonienne. D’autres sont associés à leurs cultures nationale québécoise et régionale, saguenéenne et jeannoise. La dynamique et la hiérarchie de ces appartenances varient dans le temps et selon le type de pratique. Dans certaines circonstances, les Antoniennes de Marie ont mis de l’avant le rôle de l’alimentation dans l’affirmation de leur identité religieuse, à d’autres moments, son rôle dans le sentiment d’appartenance au groupe ethnique ou à la région. Ces pratiques se sont aussi modifiées au rythme des événements historiques, dont le Concile Vatican II, la Révolution Tranquille, l’Expo 67 et les différentes vagues migratoires en terre québécoise.