Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique

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Bibliographic Details
Main Author: Sénéchal, Charlyne
Other Authors: Vuillemard, Jean-Christophe
Format: Dissertation
Language:French
Published: Université Laval 2018
Subjects:
S 405 UL 2018
Fromage > Fabrication
Fromage > Affinage
Chester (Fromage)
GABA
Hypertension artérielle > Prévention
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.11794/30365

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