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  1. 1
    Enrichissement en vitamine D des fromages de type Cottage et Camembert
    by Crevier, Benoit
    Published 2014
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    Dissertation
  2. 2
    Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D
    by Boivin-Piché, Jonathan
    Published 2014
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    Dissertation
  3. 3
    Boissons fermentées de type yogourt à boire enrichies en protéines de lactosérum et en probiotiques
    by Forkwa, Germaine Enyoh
    Published 2017
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    Dissertation
  4. 4
    Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique
    by Sénéchal, Charlyne
    Published 2018
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    Dissertation
  5. 5
    Fabrication de laits fermentés de type yogourt à base de babeurre
    by Foti, Nicoletta
    Published 2018
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    Dissertation
  6. 6
    Protection de composés bioactifs hydrosolubles et liposolubles par encapsulation dans une émulsion multiple
    by Reid, Alexandra
    Published 2010
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    Doctoral Thesis
  7. 7
    Formulation et propagation de ferments lactiques mésophiles à haut caractère aromatique
    by Gagnon, Diane
    Published 2006
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    Dissertation
  8. 8
    Identification d'inhibiteurs peptidiques de l'enzyme dipeptidyl peptidase 4 (DPP-4) et de l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE) dans des laits fermentés
    by Bastien, Dominic
    Published 2017
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    Dissertation
  9. 9
    Protection de composés bioactifs hydrosolubles et liposolubles par encapsulation dans une émulsion multiple
    by Reid, Alexandra
    Published 2010
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  10. 10
    Effet antihypertension d’un fromage contenant un composé bioactif: l’acide gamma-aminobutyrique (GABA)
    by Pouliot-Mathieu, Kat
    Published 2012
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  11. 11
    Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA)
    by Gardner-Fortier, Catherine
    Published 2011
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  12. 12
    Formulation et propagation de ferments lactiques mésophiles à haut caractère aromatique
    by Gagnon, Diane
    Published 2006
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  13. 13
    Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D
    by Boivin-Piché, Jonathan
    Published 2014
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