Développement et caractérisation de films antimicrobiens pour la biopréservation des produits marins prêts à consommer
Le but de cette étude était de développer et caractériser de nouveaux films antimicrobiens à base de chitosane et de divergicine M35 et d'évaluer leur potentiel pour le biopréservation des produits marins prêts à consommer (PMP AC). Dans un premier temps, nous avons démontré dans cette étude qu...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Doctoral Thesis |
| Language: | French |
| Published: |
Université Laval
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11794/20644 |