Formulation et propagation de ferments lactiques mésophiles à haut caractère aromatique

Formulation et propagation de ferments lactiques mésophiles à haut caractère aromatique

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Bibliographic Details
Main Author:	Gagnon, Diane
Other Authors:	Vuillemard, Jean-Christophe
Format:	Dissertation
Language:	French
Published:	Université Laval 2006
Subjects:	S 405 UL 2006 G135 Ferments lactiques Aliments > Odeur Fromage > Microbiologie
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.11794/18955

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