Synthèse et purification d'isomères conjugués des acides linoléique et ?-linolénique
L’acide ruménique (AR; 18:2 9-cis, 11-trans) est un acide linoléique conjugué (ALC) qui possède des propriétés anticarcinogéniques et antiathérogéniques et qui a, du fait, un fort potentiel nutraceutique. Notre équipe de recherche a récemment démontré la présence d’un acide linolénique conjugué (ALn...
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| Format: | Dissertation |
| Language: | French French |
| Published: |
Université Laval
2005
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11794/18018 http://hdl.handle.net/20.500.11794/18018 |