Compréhension des effets matrices de boissons à base de jus de fruits enrichies en ingrédients protéiques sur la stabilité de ces jus et évaluation in vivo et in vitro de l'impact de cet enrichissement protéique sur le système glycémique

Compréhension des effets matrices de boissons à base de jus de fruits enrichies en ingrédients protéiques sur la stabilité de ces jus et évaluation in vivo et in vitro de l'impact de cet enrichissement protéique sur le système glycémique

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Bibliographic Details
Main Author: Meric, Elise
Other Authors: Bazinet, Laurent
Format: Others
Language:FR
Published: Université Laval 2012
Subjects:
Sciences et technologie des aliments
Agriculture
Online Access:http://www.theses.ulaval.ca/2012/29032/29032.pdf
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Meric, Elise
Compréhension des effets matrices de boissons à base de jus de fruits enrichies en ingrédients protéiques sur la stabilité de ces jus et évaluation in vivo et in vitro de l'impact de cet enrichissement protéique sur le système glycémique
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