Compréhension des effets matrices de boissons à base de jus de fruits enrichies en ingrédients protéiques sur la stabilité de ces jus et évaluation in vivo et in vitro de l'impact de cet enrichissement protéique sur le système glycémique
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | FR |
| Published: |
Université Laval
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.ulaval.ca/2012/29032/29032.pdf |