Activité antimicrobienne d'un extrait peptidique issus d'un hydrolysat trypsique de protéines de lactosérum

Activité antimicrobienne d'un extrait peptidique issus d'un hydrolysat trypsique de protéines de lactosérum

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Bibliographic Details
Main Author: Demers Mathieu, Véronique
Other Authors: Gauthier, Sylvie
Format: Others
Language:FR
Published: Université Laval 2011
Subjects:
Sciences et technologie des aliments
Agriculture
Online Access:http://www.theses.ulaval.ca/2011/28671/28671.pdf
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