Régulation électrochimique du potentiel d'oxydoréduction du lait : impact des composantes du lait et effet sur sa résistance à l'oxydation après traitement

Régulation électrochimique du potentiel d'oxydoréduction du lait : impact des composantes du lait et effet sur sa résistance à l'oxydation après traitement

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Bibliographic Details
Main Author:	Schreyer, Arnaud
Other Authors:	Bazinet, Laurent
Format:	Others
Language:	FR
Published:	Université Laval 2007
Subjects:	Agriculture
Online Access:	http://www.theses.ulaval.ca/2007/24539/24539.pdf

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