Régulation électrochimique du potentiel d'oxydoréduction du lait : impact des composantes du lait et effet sur sa résistance à l'oxydation après traitement
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | FR |
| Published: |
Université Laval
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.theses.ulaval.ca/2007/24539/24539.pdf |