Synthèse et purification d'isomères conjugués des acides linoléique et α-linolénique
L’acide ruménique (AR; 18:2 9-cis, 11-trans) est un acide linoléique conjugué (ALC) qui possède des propriétés anticarcinogéniques et antiathérogéniques et qui a, du fait, un fort potentiel nutraceutique. Notre équipe de recherche a récemment démontré la présence d’un acide linolénique conjugué (ALn...
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| Format: | Others |
| Language: | FR |
| Published: |
Université Laval
2005
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| Online Access: | http://www.theses.ulaval.ca/2005/22527/22527.html http://www.theses.ulaval.ca/2005/22527/22527.pdf |