Profil phénologique et caractérisation biochimique des fruits du sureau du Canada (Sambucus canadensis L.)
Les fruits du sureau du Canada (Sambucus canadensis L.) possèdent un bon potentiel pour les marchés alimentaires et nutraceutiques. Cependant, peu d'études ont porté sur ces fruits qui auraient besoin d'être caractérisés. Le premier volet de ce projet visait à évaluer la teneur en sucres s...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.archipel.uqam.ca/2299/1/M10940.pdf |