InvestigaÃÃo do potencial biotecnolÃgico do bagaÃo de uva (vitis vinÃfera l.) variedade benitaka, cultivada no municÃpio de SÃo JoÃo do PiauÃ, PI

InvestigaÃÃo do potencial biotecnolÃgico do bagaÃo de uva (vitis vinÃfera l.) variedade benitaka, cultivada no municÃpio de SÃo JoÃo do PiauÃ, PI

CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior === FundaÃÃo de Amparo a Pesquisa do Estado do Piauà === Objetivo: Investigar o potencial biotecnolÃgico do bagaÃo de uva, variedade Benitaka, cultivada no municÃpio de SÃo JoÃo do PiauÃ, PiauÃ, por meio de metodologias analÃticas cientific...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Eldina Castro Sousa
Other Authors: Josà Osvaldo Beserra Carioca
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Cearà 2014
Subjects:
BagaÃo de uva
ComposiÃÃo fÃsico-quÃmica
Minerais
Perfil lipÃdico
Antocianinas
PolifenÃis
Espectrofotometria
HPLC-UV
Estabilidade oxidativa
Grape pomace
Physicochemical composition
Minerals
Lipide profile
Anthocyanins
Polyphenols
Spectrophotometry
Oxidative stability index
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=12103

Internet

http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=12103

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