Efeito do processamento sobre a composiÃÃo de compostos fenÃlicos presentes no suco de cajÃ
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuÃria === CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior === Na indÃstria de processamento de frutas, a polpa de caju à utilizada durante a entressafra do caju para a obtenÃÃo de diversos produtos, tais como o suco de caju. O consumo cada vez mais f...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2012
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| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8475 |