AvaliaÃÃo microbiolÃgica e parasitolÃgica nos processos de higienizaÃÃo de alfaces (Lactuca sativa L.) de diferentes cultivos

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Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico === A sanidade das hortaliÃas que sÃo consumidas cruas à fator relevante à saÃde devendo ser garantida mediante a sanitizaÃÃo com produtos quÃmicos que tenham aÃÃo eficaz na eliminaÃÃo, reduÃÃo e/ou remoÃÃo dos contaminantes presentes. A...

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Bibliographic Details
Main Author: Eveline de Alencar Costa
Other Authors: EvÃnia Altina Teixeira de Figueiredo
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Cearà 2011
Subjects:
HortaliÃas
SanitizaÃÃo
Detergente
Qualidade microbiolÃgica
Qualidade parasitolÃgica
Vegetables
Sanitization
Detergent
Microbiological quality
Parasitological quality
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6612

Internet

http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6612

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