Obtenção de néctar de banana por maceração enzimática de polpa da variedade prata-anã

Obtenção de néctar de banana por maceração enzimática de polpa da variedade prata-anã

RODRIGUES, R. D. P. Obtenção de néctar de banana por maceração enzimática de polpa da variedade prata-anã. 2013. 95 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013. === Submitted by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2014-01-02T1...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Rodrigues, Renata Débora Pinto
Other Authors:	Pinto, Gustavo Adolfo Saavedra
Language:	Portuguese
Published:	2014
Subjects:	Engenharia química Banana-prata anã Maceração Enzimas
Online Access:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/7088

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