Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura.
CRUZ, Gizele Almada. Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura. 2016. 63 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. === Submitted by Anderson Silva Pereira (anderson.pereira...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
2017
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| Online Access: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/21985 |