Desenvolvimento e caracterização de sopa de vegetais e carne à base de maracujá silvestre (Passiflora tenuifila Killip) submetida ao processo de esterilização

Desenvolvimento e caracterização de sopa de vegetais e carne à base de maracujá silvestre (Passiflora tenuifila Killip) submetida ao processo de esterilização

HOLANDA, Dayse Karine Rodrigues. Desenvolvimento e caracterização de sopa de vegetais e carne à base de maracujá silvestre (Passiflora tenuifila Killip) submetida ao processo de esterilização. 2015. 71 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fort...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Holanda, Dayse Karine Rodrigues
Other Authors:	Brasil, Isabella Montenegro
Language:	Portuguese
Published:	2016
Subjects:	Alimentos funcionais Fibra alimentar Tecnologia de alimentos Sopa Maracujá Esterilização Functional foods Dietary fiber Antioxidants Passion fruit
Online Access:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/19946

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