Efeito de revestimentos bioativos à base de quitosana sobre a vida útil e segurança da cavala (Scomberomorus cavalla) refrigerada
DAMASCENO, Geísa Almeida. Efeito de revestimentos bioativos à base de quitosana sobre a vida útil e segurança da cavala (Scomberomorus cavalla) refrigerada. 2016. 73 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. === Submitted by Aline...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/19848 |