Características de qualidade da carne de coelhos alimentados com rações contendo farelo de coco

Características de qualidade da carne de coelhos alimentados com rações contendo farelo de coco

SOUZA, Daniela Vieira de. Características de qualidade da carne de coelhos alimentados com rações contendo farelo de coco. 2007. 60f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2007 === Submitted by Ná...

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Bibliographic Details
Main Author:	Souza, Daniela Vieira de
Other Authors:	Zapata , Jorge Fernando Fuentes
Language:	Portuguese
Published:	2016
Subjects:	Ciência e tecnologia de alimentos Cor da carne Resistência ao corte Perdas por cocção pH Perfil de ácidos graxos Meat color Shear force Cooking losses Fatty acid profile
Online Access:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/17283

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