Maceração enzimática da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira

Maceração enzimática da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira

VIEIRA, J. M. M. Maceração enzimática da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira. 2013. 98 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013. === Submitted by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2015-02-25T12:11:07Z No. o...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Vieira, Janaina Maria Martins
Other Authors:	Pinto, Gustavo Adolfo Saavedra
Language:	Portuguese
Published:	2015
Subjects:	Engenharia química Polpa de frutas Cajá Carotenóides
Online Access:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/10776

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