Metodologia para extração de diterpenos em café torrado empregando micro-ondas e ultrassom
Caveol e cafestol, diterpenos da fração lipídica do café, são estudados pelos impactos de seu consumo a saúde e como possíveis discriminadores de espécies de café. Para a extração destes compostos, o processo de saponificação direta a quente com posterior extração líquido/líquido da fração insaponif...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2017
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000211858 |