Levanasacarase de Bacillus subtilis natto : síntese de fruto-oligossacarídeos para aplicação em filmes cosmestíveis
Levanasacarase é uma frutosiltransferase responsável pela sintese de levana e fruto-oligossacarídeos (FOSs) em sacarose como substrato. O Bacillus subtilis natto é um microrganismos que se destaca como produtor destas moléculas. Neste estudo os objetivos foram otimizar a produção da levanasacarase d...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Exatas. Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia.
2016
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000206257 |