Caracterização e avaliação de genótipos em ensaios preliminares de soja tipo alimento
O emprego da soja na alimentação humana é considerado baixo, justificado em muitos casos pelo seu sabor e odor desagradáveis, em especial, pela ação das enzimas lipoxigenases. Em contrapartida, é um alimento funcional que auxilia na prevenção de doenças crônicas degenerativas pela ação de suas prote...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agronomia.
2016
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000205435 |