Estimulação elétrica de alta voltagem e maturação na qualidade da carne de machos não cadastrados nelore e cruzado ½ ANGUS + ½ NELORE
Experimento 1: Objetivou-se avaliar o a estimulação elétrica de alta voltagem na qualidade da carne de bovinos da raça Nelore e cruzados (½ Angus + ½ Nelore). Foram selecionadas 200 carcaças para realizar as mensurações de pH e destas 64 para as análises de carcaça e carne. As carcaças foram p...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
2015
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000204840 |