Efeito do enriquecimento da ração com ômega 3 e vitamina E sobre a qualidade de carne de frango

Efeito do enriquecimento da ração com ômega 3 e vitamina E sobre a qualidade de carne de frango

Os consumidores estão mais conscientes sobre o impacto dos alimentos na sua saúde, e os ácidos graxos poli-insaturados (AGPI), particularmente os ácidos graxos ômega 3 (ω-3), tem sidos associados com a redução de diversas doenças, incluindo as doenças coronarianas. O óleo de canola é uma bo...

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Bibliographic Details
Main Author: Marcela Colombo dos Santos
Other Authors: Adriana Lourenço Soares-Russo .
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. 2014
Online Access:http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000191100

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