Efeito do enriquecimento da ração com ômega 3 e vitamina E sobre a qualidade de carne de frango
Os consumidores estão mais conscientes sobre o impacto dos alimentos na sua saúde, e os ácidos graxos poli-insaturados (AGPI), particularmente os ácidos graxos ômega 3 (ω-3), tem sidos associados com a redução de diversas doenças, incluindo as doenças coronarianas. O óleo de canola é uma bo...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2014
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000191100 |