Relação entre as características de carcaça de bovinos abatidos em frigorífico no estado de São Paulo

Relação entre as características de carcaça de bovinos abatidos em frigorífico no estado de São Paulo

Foram realizados dois estudos com objetivo de avaliar a qualidade de carcaça de bovinos e os fatores que influenciam a mesma: Estudo 1 - caracterizando o tipo de carcaça fornecida no mercado e os fatores que influenciam a qualidade das mesmas e Estudo 2 - analisando a ocorrência de contusões quanto...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Daniella Sgarioni de Faria
Other Authors:	Ana Maria Bridi .
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Londrina.Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. 2014
Online Access:	http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000190580

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