Relação entre as características de carcaça de bovinos abatidos em frigorífico no estado de São Paulo
Foram realizados dois estudos com objetivo de avaliar a qualidade de carcaça de bovinos e os fatores que influenciam a mesma: Estudo 1 - caracterizando o tipo de carcaça fornecida no mercado e os fatores que influenciam a qualidade das mesmas e Estudo 2 - analisando a ocorrência de contusões quanto...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina.Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
2014
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000190580 |