Avaliação do padrão estafilococos coagulase positiva estabelecido pela legislação brasileira para massas alimentícias
O Brasil é o terceiro produtor e consumidor em volume de massas alimentícias. Em 2011, cerca de 1,3 milhão de toneladas foram produzidas e mais de 8 mil toneladas exportadas. A RDC n.º 12 de 2001 da ANVISA agrupa todos os tipos de massas alimentícias em uma mesma categoria e estabelece o mesmo limit...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2013
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000184989 |