Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos

Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos

O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café, destacando-se as espécies Coffea arabica e Coffea canephora (conilon). O café conilon, de menor valor comercial, é muitas vezes adicionado ao arábica, no entanto apresenta qualidade e aceitabilidade inferior. Após a torra e moagem, não é poss...

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Bibliographic Details
Main Author:	Fernanda Gonçalves Campanha
Other Authors:	Marta de Toledo Benassi .
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos. 2008
Online Access:	http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000127750

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