Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos
O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café, destacando-se as espécies Coffea arabica e Coffea canephora (conilon). O café conilon, de menor valor comercial, é muitas vezes adicionado ao arábica, no entanto apresenta qualidade e aceitabilidade inferior. Após a torra e moagem, não é poss...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2008
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000127750 |